{"product_id":"alginato-polvo-125-gr","title":"Alginato de sodio x 1\/4 Lb","description":"\u003cp\u003eEl Alginato de Sodio es un polisacárido procedente de algas marrones, utilizado como gelificante y para hacer esferificaciones, disuelto en una mezcla líquida entra en rápida reacción con otro líquido rico en calcio (como el cloruro de calcio*) solidificando de manera muy rápida creando una estructura muy estable y resistente. Es importante tener en cuenta que la esferificación no se produce correctamente en mezclas muy ácidas, con pHs inferiores a 3,8. En esos casos, debe subirse el pH usando productos como el Citrato de Sodio*.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eEn la técnica de la cocina molecular la usan para esferificar diversos líquidos saborizados o jugos creando esferas de sabor que se adicionan a platillos preparados y bebidas lo que constituye una innovación en la cocina. \u003c\/p\u003e\u003cp\u003eTambién puede usarse como espesante para mermeladas o helados donde mejora la textura y actúa además como estabilizante.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eEl alginato se presenta en polvo y se conserva sin problemas durante largos periodos de tiempo.\u003c\/p\u003e","brand":"Orquídea","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50614685204735,"sku":"1607062","price":26000.0,"currency_code":"COP","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0759\/0923\/4943\/files\/Proyecto_20nuevo_20-_202026-09-18T110425.960.jpg?v=1791453659","url":"https:\/\/orquidea.com.co\/products\/alginato-polvo-125-gr","provider":"Orquídea","version":"1.0","type":"link"}